Баранина с морковью
Сочное и ароматное мясо с чуть сладковатой и нежной морковью. Быстрое и не сложное блюдо в приготовлении.
???????????
- баранина (мякоть) 350г
- соль, перец
- 1 апельсин
- 2 зубчика чеснока
- кусочек имбиря
- 1 ст.л. зернистой горчицы
- 1 ст.л. меда
- 1 ч.л. обычной острой горчицы
- 60 мл белого вина
- пару веточек розмарина
- оливковое масло
- Для гарнира: 2-3 средние морковки
- 2 лука шалот
- 1 зубчик чеснока
- мед 2 ч.л.
- соевый соус 2 ч.л.
- 60 мл белого вина
- сливочное масло
- соль, перец
??????????
Очистить баранину от лишнего жира и нарезать средними кусочками. Посолить, поперчить. Мелко порубить чеснок и имбирь. Смешать в миске сок апельсина, чеснок, имбирь, зернистую горчицу, мед и острую горчицу. Замариновать в этом маринаде мясо и поставить в холодильник на 30-60 мин., затем достать его от туда и мариновать еще около 30 мин.
Очистить морковь, промыть и нарезать наискось средними кружками. Лук шалот нарезать кольцами, чеснок порубить. Разогреть сливочное масло, обжарить в нем морковь, лук и чеснок около 2 мин. Влить вино и готовить на среднем огне, время от времени перемешивая, пока вино полностью не выпарится. Добавить мед и соевый соус. Тщательно перемешать и готовить на небольшом огне около 3-5 мин. Посолить, поперчить. Выключить огонь, накрыть крышкой и держать в теплом месте.
Вынуть мясо из маринада и не обсушивая его, жарить на оливковом масле по 4-5 мин с каждой стороны, затем залить вином, добавить листики розмарина, перемешать и потушить еще около 4-5 мин. Подавать вместе с морковью, полив соусом из сковороды.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
